Schiacciata con l’uva

Come ho già raccontato nella mia presentazione, ci sono molte cose che sono dovute nella mia vita all’insegnamento. Tra l’altro il fatto di aver conosciuto molte curiosità italiane grazie agli hobby dei miei alunni. Quindi ho deciso di condividere queste curiosità nei miei articoli sul blog. Spero che anche per voi saranno interessanti!

Se parliamo di Italia non possiamo non pensare alla sua ricchissima gastronomia. Judit era sempre stata interessata alla culinaria, oggi ha già una vita e un’abitazione che in Italia forse definiremmo ’agriturismo’.

Tanti anni fa, ha preparato un dolce tipico della Toscana per la festa organizzata per i miei alunni. Aveva grandissimo successo.

La Schiacciata con l’uva alla fiorentina o Ciaccia con l’Uva è una focaccia dolce soffice soffice, con uva fragola.

È preparata con un impasto piuttosto semplice con poco lievito di birra e non troppo dolce: un mix tra l’impasto del pane e l’impasto del pan brioche.

La tradizione vuole che si utilizzi l’uva Canaiolo, dagli acini piccoli, dolci e succosi, ma ricca di semi.

Secondo la tradizione i semi non vanno tolti, ma si devono lasciare all’interno, così donano l’aspetto croccante che si contrappone alla sofficità della Schiacciata fiorentina con uva.

GLOSSARIO

  1. schiacciare – comprimere, rendere piatto
  2. schiacciata – una focaccia appiattita
  3. la focaccia – (qui) dolce tondo e schiacciato, di farina, uova e zucchero
  4. soffice – morbido, che si piega con facilità alla pressione
  5. il lievito di birra – sostanza usata per la fermentazione del malto e per la lievitazione, il gonfiamento della pasta
  6. l’impasto – insieme di ingredienti
  7. l’acino – chicco
  8. succoso – sugoso
  9. croccante – detto di pane o pasta che scricciola sotto i denti

ESERCIZIO

Vero o falso?

1. Ho la fortuna di avere cose nella mia vita grazie ai miei alunni.

2. Judit abita in un tipo di agriturismo.

3. ’Ciaccia’ è l’altro nome della ’schiacciata’.

4. L’uva Canaiolo non contiene semi.

5. La schiacciata fiorentina è croccante.

Ecco a voi anche la ricetta della schiacciata:

Soluzioni dell’esercizio:

1.V 2. V 3. V 4. F 5.F

Ringrazio Judit per la fotografia usata all’inizio del post.

Photo credit: Szemerédi-Pintér Judit Edda.

Il sito delle sue super ricette sane: http://izorzo.blogspot.com

Il suo sito (alloggio): https://www.facebook.com/torkosporta/

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